Hackpizza

HACKPIZZA

von Dirk

Hackpizza

Zutaten

Für den Hackteig:

500g Gemischtes Hack

500g Rinderhack

2 mittelgroße Zwiebeln

3 Scheiben Toastbrot

250ml Milch

1 Knoblauchzehe

4 Eier

Kräuter der Province

Paprikapulver rosenscharf

Salz

Pfeffer

Für das Backblech:

Etwas Oel

Paniermehl

Für den Belag:

500g rote Paprika

1 Ds ganze geschälte Tomaten

1 Ds Mais

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Mozzarella

250g geriebener Gouda

Pfeffer

Salz

Oregano

Zubereitung:

Hackteig:

Das Weißbrot in Milch einweichen lassen. 4 Eier dazu. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, ebenso die Knoblauchzehe. Das alles zusammen mit dem Hack zu einer homogenen Masse vermengen. Am besten mit den Händen! mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzig abschmecken und ziehen lassen. Evtl. später nochmal nachwürzen.

Backblech:

Das Backblech gut mit Oel auspinseln - besonders die Ränder. Paniermehl auf Bech schütten und solange verteilen bis überall was ist. Überschüssiges Mehl wegschütten

Pizza:

  1. Den Hackteig aufs Backblech und von der Mitte raus zu einem gleichmäßig dicken Teig verteilen.
  2. Die geschälten Tomaten durch ein Sieb abgießen - den Saft in einer Schale auffangen. Die Tomaten
  3. in Scheiben schneiden und den Teig damit belegen.
  4. Nun die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf dem Teig verteilen.
  5. Weiter gehts mit dem Mais: Abgießen und rauf auf den Teig.
  6. Die Paprika waschen, putzen und in feine Streifchen schneiden. Ebenfalls auf dem Teig verteilen.
  7. Ich habe den Tomatensaft noch durch ein Spitzsieb geschüttet und das “dicke” noch gleichmäßig verteilt.
  8. Nun noch etwas mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
  9. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden und auf den Teig verteilen.
  10. Ebenfalls den geriebenen Käse gleichmäßig verteilen - Ränder säubern und
  11. bei 175 Grad auf die unterste Schiene vom Umluftbackofen
  12. Nach dem Backen hatte sich die Hackpizza von den Rändern zurückgezogen und sich Bratensaft
  13. angesammelt, der einfach abgegossen wurde.
  14. Guten Appetit

Umluftbackofen auf 175 Grad vorheizen

auf unterster Schiene 30 min backen

Bildergallerie

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